依托于我国农业规模的不断提升，以食用油为代表的粮油调味领域作为国家经济发展的基础性产业，近年来产业也迎来了迅速发展时期，对推动我国经济发展进程具有着深刻的意义。本文以中国食用油市场发展情况作为分析基础，对当前及未来的行业数据进行解读。

1、行业政策

2022年1月，国家林草局发布《林草产业发展规划（2021—2025年）》，提出要求到2025年，全国林草产业总产值达9万亿元，经济林种植面积达6.5亿亩，各类经济林产品总产量稳定在2亿吨以上，木本油料种植面积达2.7亿亩左右，木本食用油年产量达250万吨，其中油茶种植面积达9000万亩，茶油年产量达200万吨。

2023年1月，国家林业和草原局、国家发展和改革委员会、财政部联合印发《加快油茶产业发展三年行动方案(2023—2025年)》，提到3年新增油茶种植1917万亩、改造低产林1275.9万亩，确保到2025年，全国油茶种植面积达到9000万亩以上，茶油产能达到200万吨。

2、市场需求量

由于食用油在人们日常食品消费中占据一定的比例，可以为人体提供酯类等所必需的营养物质，在人体能量供给方面发挥着重要的作用，近些年来我国食用油需求市场整体经历了先上升后下降的发展阶段。

据市场调研：2020年底，中国食用油市场需求量超过了0.65亿吨，比去年同期新增在0-0.01亿吨之间；从2021年开始，食用油市场需求量开始呈现下降趋势，降至0.6亿吨左右，相较于2020年减少了约0.05亿吨，同比下降7.7%；到2022年我国食用油市场需求量继续下跌，为0.56亿吨左右，同比上年末的减少量达到0.04亿吨，同比下降6.7%。

3、消费市场结构

按照不同的品类进行划分，食用油可以分为大豆油、菜籽油、花生油和棕榈油等多种类型，以市场调研机构整理的公开资料作为依据，当前大豆油是我国食用油消费市场的主要组成部分之一，消费量占比高达35%；其次为菜籽油和花生油位于后面，相比前者消费量存在着一定的差距，市场消费量所占比重分别接近30%和25%。

整体上来看，排在我国食用油消费市场前三的细分品类合计占比已经超过了90%，这说明经过了长期不断的发展，国内食用油消费市场已经逐步形成了相对稳定的发展格局，主要集中在大豆油、菜籽油和花生油等领域，短期之内将不会有太大的变化。

4、市场销售渠道分布

根据发布的研究报告，在当前我国食用油市场销售渠道结构方面，长期以来零售渠道以突出的市场优势稳居第一，零售渠道发展整体趋于稳定。

截至2022年，食用油在零售渠道中的消费量占比达到了60%以上；而同期排在后面的餐饮渠道占有接近40%的消费量，相比前者还呈现着一定的差距。

5、地区格局

在食用油市场消费格局方面，总体上来看区域集中性较为明显，其中以我国华东地区为代表，2020年，华东地区的食用油市场销售收入占比已经接近40%，稳居全国各地区的首位，远高于全国其他部分地区；其次为华东地区、华北地区排在其后，两者分别占比18%和13%左右；此外东北和华南地区位于第四和第五的位置，同期食用油市场销售收入占比分别约为12%和11%，相比之下国内其他地区的食用油市场占比不高，均未突破5%。

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