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伴随着全球经济水平的上升，消费者的购买能力逐渐增强，对各类消费品的需求量也在相应显著增加，其中啤酒行业迅速崛起，目前啤酒已经成为继水和茶之后的消耗量第三大的酒精饮料。根据市场调研机构的分析数据，在过去的多年之间，全球啤酒行业一直保持着稳定发展的态势，同时市场消费逐步向高端化的方向发展。

啤酒行业发展综述

1、行业定义

啤酒指的是一种以小麦芽和大麦芽作为主要原料，经过酵母的发酵作用制作而成的含有二氧化碳的低酒精度酒类，其中含有多种氨基酸、维生素和多种酶，可以在人体内产生热能并被吸收利用。

2、产业链全景

在啤酒行业产业链中，上游为大米、大麦、酵母、啤酒花和包装材料等原材料；中游为各类啤酒的生产与制造，包括纯生啤酒、干啤酒、鲜啤酒和全麦啤酒等多种类型；下游为商超、便利店、餐饮店和电商平台等销售渠道。

全球及中国啤酒行业发展现状分析

1、专利技术申请

当前啤酒在各类酒精饮料中占据着明显的突出地位，市场消费量实现了大幅度提升，啤酒行业在全球市场中快速发展。随着全球啤酒制造逐步进入成熟时期，各国加大技术研发力度，推动啤酒生产由低端向中高端的方向不断迈进。

根据瞭原调研报告网的数据库显示，受经济水平和市场需求量等因素的影响，自从2010年至今，全球啤酒行业专利申请及授权数量整体表现为先大幅度上升后逐步下降的态势，2020-2021年，啤酒行业专利申请数量由2700项降至接近900项，同年专利授权数量从1320项降至270项左右，专利授权比重从接近49%降至30%左右。

2、市场规模

经过了多年的产业调整和产能优势，全球啤酒行业在规模扩张方面具有着一定的上升空间，据市场调研报告统计，当前全球啤酒市场规模已经接近万亿，截至2021年底，啤酒市场规模达到了8500亿元，相较于上年同期新增近800亿元，同比增长10.3%；2021年全球啤酒市场规模继续保持增长的趋势，达到了9400亿元，比2021年末新增约900亿元，同比增长10.6%，增速加快0.3个百分点。预计未来全球啤酒行业的高端化趋势将会愈加明显，整体市场规模保持稳定增长。

3、消费地区分布

在啤酒消费市场方面，中国已经成为全球最大的啤酒消费国家之一，连续多年占领全球啤酒消费量的榜首，由近期发布的全球啤酒行业可行性研究报告披露，2020年，中国啤酒销量占全球总销量的23%左右，排名第一；美国和巴西分别以接近12%和7%的市场比重排在第二和第三，仅为前者销量的一半左右；而德国和墨西哥位于其后，2020年同年两个国家的啤酒销量占比分别达到了5%和4%左右。

4、企业份额

随着全球各国对啤酒的需求量不断增长，有效推动了啤酒行业生产规模的持续扩大，同时各国啤酒生产企业之间的竞争程度正在进一步加剧。从啤酒行业竞争格局方面来看，2019年，百威英博以遥遥领先的市场销量占据市场主导地位，占比接近15%，相比之下全球其他啤酒生产品牌的销量占比均未超过10%，行业集中度不高。