瞭原调研报告网(yjbzr.com)，隶属，致力于为企业提供专业深度的市场调研及调研报告服务：专注行业研究、企业研究、专项研究、细分市场调研等。提供热门行研报告、各类深度研究报告、分析报告、动态监测报告，市场准入报告、各个行业报告等，助力企业做出更有价值的商业决策。

地方特色餐饮是指具有特定地域文化、食材、烹饪技法等地方属性鲜明的餐饮类别。它以当地的传统饮食习俗为基础，融合当地的物产资源，如特色农产品、海鲜、肉类等，通过独特的烹饪方式，包括蒸、煮、炒、炸、烤、腌等多种技法，制作出具有浓郁地方风味的菜品和小吃。

这些餐饮不仅包括在本地经营的传统餐厅、小吃店所提供的食物，还涵盖了带有地方特色的餐饮连锁店，甚至包括一些经过改良创新后能够在其他地区展示地方饮食特色的餐饮形式。例如，川菜馆在全国范围内开设分店，将四川的麻辣口味和经典川菜传播开来；又如，各地旅游景区内的特色餐馆，为游客呈现当地的特色美食，都是地方特色餐饮的范畴。

1、中国社会消费品零售总额 

在2023年，我国的社会消费品零售总额超过了47万亿元，较2022年增长7.2%，创造了新的历史纪录。作为大消费领域的重要一环，餐饮业在2023年的总收入达到了5.2万亿元，首次突破5万亿元大关，同比2022年增长20.4%，对社会消费的贡献率达11.2%，恢复到2019年新冠疫情前的水平。随着生产生活的有序恢复以及一系列促消费、扩内需政策的持续发力，各省市纷纷开展各种形式的促消费活动，如“文旅+美食”、夜经济、“展演+美食”等，有力地推动了餐饮行业的快速复苏。这不仅进一步恢复了餐饮业的发展信心，也充分展现了餐饮经济的韧性强、潜力大、活力足等特点。 

2、餐饮行业整体运行情况

2024年10月，全国餐饮收入4952亿元，同比增长3.2%；限额以上单位餐饮收入1322亿元，同比下降0.3%。2024年1-10月，全国餐饮收入44367亿元，同比上升5.9%；限额以上单位餐饮收入12469亿元，同比上升3.2%。 

注：本报告由和逸马联合出品。