1、 简介

方便食品是以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成的初级加工产成品，方便食品只需简单烹制即可，食用简便、携带方便、易于储藏。根据《2017国民经济行方便食品业分类注释》的规定，方便食品主要分为方便面、速冻食品、米面制品和其他方便食品。方便食品制造与人们日常生活紧密相关，也是改革开放以来发展速度最快的新兴食品行业之一。

2、产业链

方便食品产业链上游为各类食品原料、食品辅料、食品包装材料的供应，主要参与者有北大荒、隆平高科、海天味业、金禾实业等；中游为即食食品、方便粉面、速冻食品、预制菜肴、即配食品等方便食品的生产加工过程，主要企业有达利食品、康师傅、安井食品、味知香等；下游为销售环节，包括个体零售、商超卖场、连锁店铺、便利店、外卖和电商平台等渠道，最终到达消费者手中。

图表 1 中国方便速食产业链全景

3、 市场规模

根据市场调研发现，我国方便食品的发展相对较早，产品以方便面为主。近年来，方便粉丝、方便米线以及速冻米面制品快速崛起，同时以自热火锅、自热米饭为代表的自热食品也呈现快速发展趋势。随着更多的企业和资本进入赛道，方便速食行业品类日益扩充，消费者需求进一步释放，中国方便速食市场规模将保持稳定增长，预计2026年有望达到2949亿元。

图表 2 2018-2023年中国方便速食市场规模预测趋势图

4、发展驱动力

方便速食产品满足了消费者追求便捷、高效生活方式的需求。随着生活节奏的加快,消费者更倾向于选择方便、快捷的饮食方案。方便速食产品节省了宝贵的时间,与年轻消费者的宅文化相吻合。此外,随着收入的增加,消费者一定程度上愿意为购买便利服务支付额外的费用,以便节省时间并提高生活质量。

从供应链上来看,经过多年代工经验,大型生产商不仅具有来料加工生产能力,还具有产品研发能力,供应链的成熟降低了产品的上市周期及初创公司的进入门槛,有利于帮助下游品牌商快速进行产品创新和迭代。从生产技术来看,从最早的油炸方便面,到如今的冻干技术、自热技术,技术的升级迭代助力方便速食的产品质量和口感得到了极大提升。火锅连锁品牌海底捞、大龙燚、小龙坎和德庄等依托其在餐饮行业的经验,开始涉足方便速食行业。餐饮巨头通常利用其品牌影响力和现有的供应链优势,迅速占据市场份额和打响品牌。

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