1.市场规模

我国方便食品的发展相对较早，产品以方便面为主。近年来，方便粉丝、方便米线以及速冻米面制品快速崛起，同时以自热火锅、自热米饭为代表的自热食品也呈现快速发展趋势。随着更多的企业和资本进入赛道，方便速食行业品类日益扩充，消费者需求进一步释放，中国方便速食市场规模将保持稳定增长，预计2026年有望达到2949亿元。

图表 1 2018-2023年中国方便速食市场规模预测趋势图

2、供给侧和需求侧发展趋势

供给侧趋势一：专利数逐年增加

自2019年起，中国方便速食行业有效专利数量快速增长；截至2023年9月，累计总量超过1900件。研精毕智分析师认为，随着消费者需求的不断升级和市场竞争的加剧，方便速食企业纷纷加大研发投入，积极开展技术研究和新品开发，改进生产工艺，以提升自身竞争力。活跃的创新氛围将促使中国方便速食行业持续升级，为消费者带来更多高品质、多元化的产品。

供给侧趋势二：产品日益多元化

随着国民健康意识的不断提升，人们对日常饮食提出了新的需求，营养、健康、安全成为人们饮食最为重要的衡量指标。随着方便速食产品正趋于正餐化、主食化，在新消费的猛烈攻势下，健康营养成方便速食产品转型的突破口。一方面，企业通过迭代创新推动产品升级；另一方面，部分企业拓展产品矩阵，以特色创新开创蓝海。

需求侧趋势一：营养均衡、配料丰富、口味创新类产品更受欢迎

根据研精毕智市场调研网数据显示，营养均衡（55.0%）、配料丰富（52.4%）、口味创新（45.9%）、食品安全（44.1%）以及面饼成分（38.3%）的改善，将极大提高消费者对方便粉面食品的购买意愿。消费者对绿色、营养、健康的方便速食产品需求旺盛，企业对产品的定位也须紧跟潮流，着力研发健康食品乃至功能性食品。

需求侧趋势二：健康观念提升，“非油炸”“健康化”需求增长

制约消费者食用速食产品的主要原因是认为油炸产品有害（59.3%）以及认为没有营养（48.9%）。传统的油炸速食产品同质化严重，且含有大量油脂，容易引起营养不良、肥胖等问题，随着消费者对方便速食产品“非油炸”“健康化”需求日增，健康问题成为方便速食行业各企业未来急需重点攻克的方向。

3、消费者画像

3.1人群画像

调研数据显示，购买方便速食食品的人群以女性为主；大部分受过高等教育，收入中等，大部分居住于一线城市与新一线城市。

3.2消费偏好

根据市场调研的数据分析，2023年中国消费者购买过的方便速食产品类型繁多，普通方便面仍是主流，占比43.2%；其余品类逐渐占据细分市场。艾媒咨询分析师认为，随着消费市场的不断升级，创新方便速食产品品类、营造独特的行业壁垒，成了众多企业所面临的经营命题。

图表 3 2023年中国消费者购买过的方便速食产品类型

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