1、 简介

NFC(Not From Concentrate)果汁，中文含义即“非浓缩还原果汁”，又称原榨果汁、非复原果汁。NFC果汁是食品行业中，果蔬汁及其饮料的下属分支。根据果蔬汁检测标准《GB/T 31121-2014》文件规定，NFC果汁是指以水果为原料，采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵、未经浓缩的汁液制品。NFC果汁由鲜果压榨而成其成分为100%水果原汁，在产品成分、营养价值等方面与传统果汁存在差异。

图表 1 NFC果汁分类

NFC果汁可按加工方式、制作原料两个维度进行分类，基于加工方式的分类可将NFC果汁分为鲜榨、原榨果汁两类，在产品保质期及风味方面存在差异；基于制作原料分类的NFC果汁按水果原料的新鲜度进行划分，NFC果汁分为新鲜水果类、冷冻类、冷藏/冷冻类。

2、 产业链

NFC果汁行业上、中、下游环节由原材料供应商、设备供应商、中间品牌商以及下游经销商或渠道商到终端消费者构成。

图表 2 中国NFC果汁产业链图谱

1.水果供应商作为产业链上游的主要环节，在科技赋能下，上游NFC果汁制造商生产效率上升、成本下降为NFC果汁产业链中游企业拓展发展空间。上游的原材料供应商主要是水果供应商以及设备、耗材供应商。

2.从整条产业链上看，中游的自主品牌商是NFC果汁行业的参与主体。中游的品牌商主要分为自主品牌与代加工品牌，行业的毛利率主要受品牌知名度、销售模式和上游原材料价格波动等方面的影响。直营模式直接面向终端消费者，毛利率相对较高，但销售收款时间长；经销和代销两种模式也需给经销商和代销商让利，毛利率相对较低，但销售回款情况较好；上游的价格波动会直接影响企业的采购成本，从而影响企业的利润水平。以农夫山泉公司为代表的具有生产基地的自主品牌商对于上游的水果供应商而言有较强议价能力。

3.NFC果汁产业链下游环节涉及销售渠道及终端消费者。从销售渠道而言，以沃尔玛、北京联华为代表的大型连锁超市和以罗森、美宜佳等为代表的连锁便利店的议价能力强于中游环节的品牌商。对于消费者而言，NFC果汁的需求量受季节性因素的影响且其品牌商的议价能力受限。NFC果汁制作、运输、储存要求相对其他产品较高，消费者更倾向于影响力较大的品牌商，从此方面看，品牌方的议价能力较强。

3、行业特征

NFC果汁因其营养价值高、天然无添加等优势迎合了消费品质升级、健康消费需求崛起的趋势。在用户画像方面，NFC果汁的消费主力主要集中于城市女性以及已婚有孩子的家庭，并且回购率较高，有较为明显的季节性消费特征；企业方面，无论是自主品牌还是带厂加工，NFC果汁行业的产业链较长、参与主体多，中游的品牌商是行业主要玩家，自营品牌的行业竞争力相对较强；竞争环境方面，无论是同类竞争还是与其他饮料产品竞争，各品牌都在不断创新与发展，不断通过研发新品、联名营销等手段提高市场占有率，行业整体发展特征表现为快速增长以及多元化的激烈竞争。

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