一、简介

速冻小吃，是指通过先进的速冻技术处理，将各种小吃原料进行预加工、调味、裹粉、成型等工序后，迅速冷冻并保存起来，以方便消费者随时烹饪或食用的食品。速冻小吃的种类丰富多样，涵盖了中式、西式等多种风味。常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻春卷等传统中式小吃，也有速冻薯条、速冻汉堡饼、速冻披萨等西式快餐食品。这些小吃既保持了原有的口感和风味，又具备了长期保存、易于携带的特点，适应了现代人快节奏、多样化的生活需求。

二、发展现状

1、市场规模

根据市场调研数据，中国速冻小吃市场规模在过去五年中保持了稳定的增长。随着生活节奏的加快，消费者对方便、快捷的食品需求日益增长，这为速冻小吃行业的发展提供了广阔的市场空间。2023年中国速冻小吃市场规模达超230亿元，近五年复合增长率达14.58%。研精毕智分析师预测，2024年中国速冻小吃市场规模将增长至293.9亿元。

图表 1 2019-2024年中国速冻小吃市场规模统计图

2、消费偏好

随着生活节奏的加快，消费者对方便、快捷的食品需求日益增长。速冻小吃恰好满足了这一需求，它们不仅美味，而且易于保存和携带，非常适合快节奏的生活方式。当前，75.9%的消费者购买过小吃类速冻食品，其中手抓饼、烤肉肠、奥尔良鸡翅等品类最受欢迎。消费者调研显示，消费者在选择速冻小吃时，最关注的因素包括产品的口味、品质、价格和品牌。随着健康意识的提高，消费者对产品的营养成分和食品安全也越来越重视。因此，企业在产品开发时需要兼顾美味与健康，以满足消费者的需求。

图表 2 2023年中国消费者喜爱速冻小吃TOP10

三、发展趋势

1.政策支持

政府对食品行业的监管越来越严格，特别是在食品安全方面。研究报告表明，企业需要严格遵守相关法律法规，加强内部质量控制，以确保产品的安全和合规。同时，政府的支持政策和税收优惠也对行业发展起到了积极的推动作用。

2.健康化

经过近年来的健康饮食潮流影响，消费者对于速冻小吃的健康属性越来越重视。因此，速冻小吃将更加注重营养搭配，减少添加剂和油脂的使用，增加蔬菜、水果等健康食材的比例。

3.技术化

研究报告指出，未来中国速冻小吃行业的发展趋势将集中在产品创新、渠道多元化和智能化生产等方面。同时，行业也面临着原材料成本上升、食品安全问题以及国际竞争等挑战。企业需要通过技术创新和管理优化，提高自身的竞争力和市场适应能力。

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