一、餐饮（原材料/食品/餐饮服务）

1、广东佛山首推连锁餐饮企业直营门店“守信即批”新模式

12月1日，广东省佛山市市场监管局向百胜餐饮（广东）有限公司佛山季华园万科里餐厅颁发全国首张连锁餐饮企业直营门店“守信即批”食品经营许可证（电子证照），整个业务办理流程从收递交材料到送达证照仅15分钟，大大节约了连锁餐饮企业办证的时间和制度性成本，利于企业抢先占领市场商机，据介绍，百胜餐饮（广东）有限公司佛山季华园万科里餐厅相关负责人在佛山市行政服务中心现场递交材料后，受理窗口人员现场对申请材料作形式审查，当场作出准予许可的决定。扫描营业执照上的二维码，就可以马上查看许可信息和下载电子证照。

2、全聚德控股武汉一餐饮公司

12月5日消息，武汉市时上集餐饮管理有限责任公司发生工商变更，新增股东中国全聚德（集团）股份有限公司；同时，公司多名高管人员发生变更。目前，该公司由全聚德和湖北耕合聚善餐饮管理有限公司分别持股51%、49%，据公开信息显示，武汉市时上集餐饮管理有限责任公司成立于2021年4月，法定代表人为马绪伦，注册资本1300万人民币，经营范围包括餐饮管理、食品经营、餐饮服务。

3、瑞幸咖啡重新开放加盟，重点覆盖河南、山西等9省41市

12月5日，瑞幸咖啡（OTC: LKNCY）在微信公众号正式宣布启动新一轮合作伙伴招募，本轮新零售合作伙伴招募城市覆盖9省41市，以三四线城市为主。其中，河南、山东、山西和东三省是重点。河南有10个市，山东和山西各有7个市，东三省有10个市。窄门数据显示，瑞幸本轮开放招募的41个城市，目前已经开设的门店数均不超过10家，最少的山西忻州仅有1家店，其他多个城市也只有2、3家店。

二、政策梳理

市场监管总局拟规范餐饮业使用食品添加剂，不得掩盖食品变质

【市场监管总局发布《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告（征求意见稿）》】11月11日，市场监管总局发布《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告（征求意见稿）》，征求意见稿提出，餐饮服务提供者应当按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）规定，设专柜（位）贮存食品添加剂，标注“食品添加剂”字样，并与食品、食品相关产品等分开存放。按照先进、先出、先用的原则，使用食品添加剂。存在感官性状异常、超过保质期等情形的，应及时清理；征求意见稿强调，餐饮服务提供者使用食品添加剂，不得掩盖食品腐败变质；不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。鼓励餐饮服务提供者向消费者承诺规范使用食品添加剂，公示食品添加剂使用情况。

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