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概述

调研大纲

1 行业定义

Mozzarella是一种传统的意大利南部奶酪，由意大利水牛奶通过意大利面菲拉塔法制成。

新鲜的马苏里拉奶酪通常是白色的，但根据动物的饮食，季节性变化可能会有轻微的黄色。由于其水分含量高，传统上在制作后第二天食用，但在真空密封包装中出售时，可以在盐水中保存长达一周或更长时间。低水分马苏里拉奶酪可以冷藏长达一个月，尽管一些切碎的低水分马苏里拉奶酪的保质期长达六个月。几种Mozzarella用于大多数类型的披萨和几种意大利面菜肴，或与切好的番茄和罗勒一起食用。。

2 研究结论

1.研究报告指出，在未来几年，Mozzarella奶酪的全球销售额将保持2.86%的复合年增长率，预计2026年总销售额将达到5404万公吨。2019年，Mozzarella奶酪的全球销售收入已达到约30.411亿美元。

2.根据市场调研统计数据，目前Mozzarella奶酪市场在美国、欧洲和亚洲市场都有一定的潜力。这些领域的需求正在迅速增长。

3.随着行业内竞争越来越激烈，过去几年Mozzarella奶酪的价格不断上涨。市场长期稳定，影响市场增长的一大挑战是下游市场的局限性。随着家庭和快餐店对食品的大量需求，许多公司开始进入该领域。

4.每个Mozzarella奶酪制造商都有自己成熟的销售网络。通过零售店、授权经销商或合作伙伴，这些Mozzarella奶酪制造商一直热衷于扩大其Mozzarela奶酪的销售。为了实现更好的销售业务，Mozzarella奶酪制造商通常每年都会对其营销渠道基础设施进行投资

3 全球Mozzarella奶酪市场中部分企业名单及简介

1. Granarolo

Granarolo集团是意大利最大的乳制品生产链，拥有超过500名农民分布在11个意大利地区，14个生产工厂位于意大利，9个位于国外。Granarolo以其全脂牛奶而闻名，该产品采用UHT超高温瞬时灭菌技术制成。

2. Lactalis Group

Lactalis集团是一个国际化的集团，拥有266个生产地点，遍布51个国家，每年收集220亿升牛奶。该集团提供各种乳制品，包括奶酪、液态牛奶、酸奶、黄油和奶油等。

3. Arla Food

Arla Food是世界第五大乳制品公司，由超过12,500名乳农合作所有。Arla结合传统工艺和世界级技术，确保其产品从农场到冰箱的过程中保持接近自然的品质。