玉米天然淀粉是从玉米中提取得到的一种天然高分子碳水化合物，主要以玉米为原料，通过特定的工艺将玉米中的淀粉分离出来。通常先对玉米进行浸泡、破碎、研磨等预处理，然后利用淀粉与其他成分在物理、化学性质上的差异，比如密度、溶解度等，采用筛分、离心、沉淀等方法进行分离和提纯，最终得到玉米天然淀粉。

根据北京研精毕智信息咨询调研报告发现，2024 年全球玉米淀粉市场销售额达到 292.4 亿美元，预计 2031 年将达到 396.1 亿美元，年复合增长率为 4.5%，其中，玉米天然淀粉作为玉米淀粉的一种主要类型，2021 年市场规模约为 578 亿美元，预计在 2024-2032 年期间以 5.4% 的复合年增长率增长，到 2027 年有望达到 829 亿美元。

全球玉米天然淀粉市场竞争较为激烈，主要厂商有 Cargill、ADM、Ingredion、Penford Products、Zhucheng Xingmao 等，全球前五大厂商共占有大约 40% 的市场份额，从地区分布来看，北美是全球最大的玉米天然淀粉市场，约占 50% 的份额，主要得益于当地庞大的食品加工产业和对清洁标签产品的需求，中国是第二大市场，约占 35%，中国的玉米产量丰富，且食品、造纸等行业发展迅速，对玉米天然淀粉的需求旺盛。

在食品饮料行业，玉米天然淀粉因具有良好的增稠性、稳定性等特点，被广泛应用于布丁、酱料、馅饼等食品的制作，随着人们对方便食品和清洁标签产品需求的增加，其市场需求也在不断增长，在其他行业，玉米天然淀粉在制药、造纸、纺织、化妆品等领域也有广泛应用，如制药领域用于制作泡腾片等，各行业的发展也推动了玉米天然淀粉市场的增长。

随着消费者健康意识的提高，对清洁标签、 minimally processed（最少加工）产品的需求增加，玉米天然淀粉作为未经过化学改性的天然产品，符合这一消费趋势，市场前景广阔，同时，技术创新将推动玉米天然淀粉行业的发展，例如新的提取技术、加工技术等，有助于提高产品质量、降低生产成本，拓展产品的应用领域。

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